Tarta de arroz con leche (en thermomix)
Esto es como rizar el rizo, si el arroz con leche está delicioso solo, esta versión tarta no se queda atrás, un manjar que gusta a todos.
Con la thermomix se facilita que nos despreocupemos a la hora de remover pero no acortamos tiempos así que con los mismos ingredientes y tiempo se puede hacer sobre encimera o al fuego en cuyo caso hay que estar pendientes de remover a menudo para que no se pegue y llegue a tener la cremosidad que le caracteriza.
Ingredientes
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200-250 g galletas de canela (yo puse un paquete individual completo de las del Lidl pero sirven otras galletas añadiendo 1 cc de canela)
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100 g mantequilla fría cortada en cuadraditos
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180 g arroz bomba
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1 litro y medio leche (yo usé desnatada sin lactosa)
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1-2 palos canela
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pellizco sal
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la piel de un limón cortando solo la parte amarilla
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200 g nata ligera de cocina (o de montar si prefieres)
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50 g mantequilla para el arroz
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chorrito anís o gotitas de aroma (esto es opcional pero le da un toque)
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2 sobres cuajada
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canela en polvo para espolvorear por encima
Pasos de la receta
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1
Molemos las galletas en el vaso de la thermomix con un par de golpes de turbo de 2 seg. Añadimos la mantequilla 15 seg vel 6.
Forramos la base de un molde desmontable de unos 20-23 cm lo repartimos por toda la base apretando con las manos y reservamos en la nevera. -
2
Sin lavar el vaso ponemos el arroz, leche, palos de canela, sal y piel de limón y programamos 45 min, 90º, vel 1, giro izqda.
Retiramos los palos de canela y la piel limón. Añadimos el azúcar, nata, mantequilla (los 50 g), anís y cuajada, mezclamos 5 seg vel 4 y después, 10 min, 90º, vel 2 y 1/2. -
3
Volcamos sobre las galletas, tapamos con film pegado a la superficie, dejamos templar y llevamos a la nevera unas horas (queda mejor de un día para otro).
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4
Desmoldamos y espolvoreamos con canela molida o, como segunda opción, ponemos azúcar que cubra la superficie y quemamos con un soplete de cocina hasta que caramelice y quede como un cristal.
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