¿Cómo preparar la col kale antes de cocinarla? #superalimento
La col kale es un tipo de col rizada rica en minerales, hierro, magnesio, potasio, calcio y zinc. Destaca también por su alto contenido en fibra, proteínas y vitaminas. Justo por esto y por su bajo contenido calórico, el kale se ha convertido en uno de los #superalimentos de este 2018.
De sabor algo amargo pero agradable, textura rugosa y dura. A mi me recuerda a cualquier tipo de col y un poco también a la espinaca, que bien cocinada resulta un manjar sabrosísimo =)
Curiosidad ➡️ Hasta no hace mucho tiempo, este tipo de col se le daba a los animales. El ser humano empezó a consumirla hace relativamente poco!
Ahora bien.... ¿Cómo podemos preparar la col kale antes de empezar a cocinarla? Yo os dejo cómo he aprendido yo y algún que otro truco del almendruco. Espero que os sirva. 🙌 #semanadelkale
Pasos de la receta
-
1
Cada día encontramos la col kale más fácilmente. Yo la he comprado en Carrefour, pero en Mercadona también venden (aunque ya limpia). Alguna frutería de las de toda la vida si no la tiene en ese momento pueden encargarlas, y genial 💛
-
2
Primero separamos un poco las hojas y las lavamos bien en agua fría para quitar la tierrecilla que pueda quedar.
-
3
Ahora quitamos el tronco grueso de abajo de cada hoja, dejando así solo la parte de arriba, que es la más blandita. Podéis guardar estas hojas para un caldo y poco más, porque son bastante duras. (hay quien hace tortilla también).
-
4
Ahora cogemos una hoja y la doblamos en sí misma por la parte del tronco. Cortamos este tronco a lo largo con un cuchillo. Mirad la foto ➡️ 📷
-
5
Colocamos las hojas en un escurridor, y cuando estén todas las picamos con el mismo cuchillo. ➡️ Podéis dejarlas en un bol con agua y un chorrito de limón, y si váis a tardar un poquito en preparala, se os mantendrá perfecta 🙌
-
6
Ahora podemos hervirlas en POCA cantidad agua o caldo (de esta manera no pierde sus nutrientes) y después ya saltearla etc...
-
7
También se puede consumir cruda en ensaladas o batidos, hornearla y hacer chips crujientes de kale... Mil cosas. Yo he hecho una tarta fría de kale con calabaza y bacon.
-
8
➡️Se recomienda consumirla recién comprada o como máximo después de 3 días de ello.. ¡A disfrutar!
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios (2)