Salsa Pesto

49 cocineros planean hacer esto
Daniel Urbano
Daniel Urbano @cook_10107272

La probé en un restaurante italiano y no paré hasta encontrar mi fórmula perfecta. Ideal para casi todo tipo de platos. Pastas, carnes... todo lo que se te ocurra lo acompañaras bien con esta salsa

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Ingredientes

15 minutos
  1. 2 Tazas albahaca fresca
  2. 1 puñado almendras o el equivalente en almendras en polvo
  3. 100 gr aprox. De queso parmesano en polvo
  4. aove

Pasos de la receta

  1. 1

    Usamos solo las hijas de la albahaca y la pasamon ppr la batidora hasta qie se haga una especie de pasta.

  2. 2

    Añadiremos aceite de oliva virgen extra para diluirla y a continuación añadiremos la almendra en polvo y el parmesano en polvo.

  3. 3

    Mezclaremos todo muy bien y lista para servir en nuestros platos.

  4. 4

    Si las almendra y el queso parmesano no lo tuvieramos en plovo y por el contrario, lo tuvieramos enteros, deberemos pasarlos por la picadora bastante tiempo y a alta velocidad para hacerlos polvo previamente.

  5. 5

    En el caso de las almendras, yo las uso pues me gusta más que con piñones, que es el ingrediente original en la receta. También aconsejo usar nueces en lugar de piñones o almendras, le dará un toque muy personal. Que la disfruten

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Daniel Urbano
Daniel Urbano @cook_10107272