Tiramisú tradicional (Receta sin horno)
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Fini Bautista Angulo“Loli riquísimo como todas tus recetas, no le puse licor, pero estaba deliciosomuchas gracias por compartir tus recetas con nosotr@s, un saludo 😘” -
Rosalía“Buenísimo!!!” -
Jorge“Me ha sido complicado hacerlo a la perfección pero parece que se ha quedado bien y tiene buena pinta. Será el postre para mañana de un día de parcela.”
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=0tzcRwNMDPg
Tiramisú tradicional (Receta sin horno). Una receta para un día de fiesta, la receta tradicional suave, cremosa y auténticamente irresistible, que con toda tranquilidad podemos preparar sin correr ningún riesgo para nuestra salud.
Ingredientes
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4 Huevos de tamaño medio
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500 g Queso Mascarpone
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250 g (1 Cup) Azúcar
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250 ml (1 Cup) Café recién hecho
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3 Cucharadas Azúcar (Para endulzar el café)
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4 Cucharadas Licor de almendras al gusto
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2 Cucharadas Cacao puro en polvo (Sin azúcar)
Pasos de la receta
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1
Preparamos café de cafetera y cuando aún esté caliente le incorporamos el azúcar, mezclamos bien hasta que se disuelva.
Probamos de sabor y cuando esté a nuestro gusto le añadimos el cacao en polvo y mezclamos; incorporamos el licor de almendras o amaretto y mezclamos bien y volvemos a probar de sabor y rectificamos de algún ingrediente si le hace falta, después lo reservamos. -
2
Ponemos en un cazo el azúcar y agua hasta que cubra el azúcar, ponemos a fuego medio y esperamos hasta que alcance una temperatura de 115 a 120 grados o a que cueza unos 7 minutos hasta un punto de hebra fuerte.
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3
Batimos los huevos enteros con varillas eléctricas hasta que estén espumosos, incorporamos el almíbar recién retirado del fuego en forma de hilo y sin parar de batir a velocidad media; Cuando esté todo el almíbar incorporado aumentamos la velocidad al máximo y batimos hasta que se quede frío.
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4
En un recipiente amplio vertemos el queso mascarpone y lo batimos un poco con varillas manuales para que se quede más cremoso, le vertemos poco a poco el batido de huevos y lo incorporamos con movimientos envolventes.
En un recipiente amplio y a ser posible que sea de cristal iremos mojando cada bizcocho en la mezcla de café y colocándolos en la base del molde ordenadamente. -
5
Cubrimos con una nueva capa de crema de mascarpone y volvemos a poner otra capa de bizcochos mojados en la mezcla de café.
Repetimos con otra capa de crema de mascarpone y así haremos colocando capa de bizcochos y capa de crema hasta terminar siempre con una capa de crema mascarpone. -
6
Tapamos con papel film y dejamos en la nevera mínimo 4 horas o mejor de un día para el otro. Justo antes de servir espolvoreamos por encima con una capa de cacao puro en polvo y listo para disfrutar..
¡Probadlo os va a encantar!
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