Arroz con leche (súper cremoso)
El arroz con leche como me gusta a mí, muy cremoso, con todo el sabor de los cítricos como el limón o el toque de canela.. anímate a prepararlo y sorpende a todos con este postre típico de la gastronomía española.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Comenzamos infusionando la leche, la nata, las ralladuras de naranja y limón, la vainilla y canela. Yo lo pongo a fuego mínimo y lo dejo infusionar bastante. Removiendo de vez en cuando. Una vez rompa a hervir fuerte colamos la leche.
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2
Ponemos el cazo al fuego con la leche nuevamente y añadimos el arroz y la pizca de sal. Comenzamos a remover constantemente a fuego mínimo, con esto iremos soltando el almidón del arroz y aportará un extra de cremosidad a nuestro postre.
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3
Pasado el tiempo de coción del arroz notaremos que la leche ha reducido bastante y estará más espesita, es hora de añadir el azúcar. Integraremos por completo.
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4
Añadimos por último y de manera opcional un poquito de mantequilla, yo siempre la añado, he probado a hacerla sin ella y yo noto que aunque está cremoso el arroz con leche, no hay la misma untosidad que obtengo cuando la pongo.
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5
Yo ahora la dejo reposar en el mismo caldero por unos 20-30 min. de esta manera el arroz se enbeberá y no tendremos por un lado la leche y por otro el arroz, que es lo que suele pasarle a mucha gente.
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6
Ya por último lo servimos dónde más nos gusta y a la nevera. Mejor si es de un día para otro. ¡¡A disfrutar!!
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