Pollo a l'ast en casa

Colocamos las patatas cortadas en dados, la cebolla y los pimientos enteros y les añadimos la sal, un buen chorro de aceite, un poco de pimienta y hierbas provenzales.

Abrimos el pollo por el cuello y lo rellenamos con sal, hierbas provenzales y pimienta. Y hacemos lo mismo por la parte de fuera del pollo

Precalentamos el horno y metemos la bandeja de las patatas en la parte de abajo y encima colocamos la rejilla, y el pollo encima

Ahora ponemos el horno a 180 grados y cada 15 minutos damos la vuelta al pollo y lo dejamos 2 horas. Queda más bueno que en la pollería, riquísimo! Otro truco mío es cada vez que le doy la vuelta lo rocío con el aceite de las patatas