Arroz con salchichas y costilla 🐖 "socarrat"
Receta fácil aunque entretenida. Queda súper rico y con el toque socarradet
Ingredientes
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100 g arroz bomba
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600 ml caldo de pollo
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250 g costilla de cerdo
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1 cebolla mediana
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2 dientes ajo
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2 tomates medianos
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1 vasito vino rancio
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Sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Primero preparamos todos los ingredientes. Rallamos los tomates, pelamos los dientes de ajo, el perejil, la cebolla y el pimiento, todo muy picadito y salpimentamos la carne cortada a trozos
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2
En la paella ponemos un chorro de aove y doramos la carne. Reservamos
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3
En ese mismo aceite a fuego medio sofreímos la cebolla. Cuando esté translúcida añadimos el ajo y el pimiento verde bien picados y dejamos unos minutos. Seguidamente añadimos el tomate rallado, corregimos de sal y dejamos a fuego bajo medio que poche todo bien para tener un buen sofrito. Añadimos las alcachofas si queremos en este momento y dejamos que se hagan. Mientras se hace el sofrito que es lo que más tarda, ponemos el caldo a calentar
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4
Añadimos nuevamente la carne y dejamos un par de minutos. Seguidamente el arroz y dejamos que se vuelva un poco transparente. Rápidamente añadimos el caldo caliente y, una picada de perejil y un diente de ajo pequeño.
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5
Dejamos cocer unos 16 - 18 minutos sin mover y, cuando pase ese tiempo apartamos del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.
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6
¡Listo! 👌
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