Arroz con salchichas y costilla ­čÉľ "socarrat"
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Arroz con salchichas y costilla ­čÉľ "socarrat"

Receta fácil aunque entretenida. Queda súper rico y con el toque socarradet

Mire

Ingredientes

2 raciones
  1. 100 g arroz bomba
  2. 600 ml caldo de pollo
  3. 250 g costilla de cerdo
  4. 4 salchichas de cerdo
  5. 1 cebolla mediana
  6. 2 dientes ajo
  7. 1 pimiento verde
  8. 2 tomates medianos
  9. 1 vasito vino rancio
  10. Perejil
  11. Sal y pimienta
  12. Piment├│n dulce
  13. Aove

Pasos

1h30 minutos
  1. Primero preparamos todos los ingredientes. Rallamos los tomates, pelamos los dientes de ajo, el perejil, la cebolla y el pimiento, todo muy picadito y salpimentamos la carne cortada a trozos

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  2. En la paella ponemos un chorro de aove y doramos la carne. Reservamos

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  3. En ese mismo aceite a fuego medio sofre├şmos la cebolla. Cuando est├ę transl├║cida a├▒adimos el ajo y el pimiento verde bien picados y dejamos unos minutos. Seguidamente a├▒adimos el tomate rallado, corregimos de sal y dejamos a fuego bajo medio que poche todo bien para tener un buen sofrito. A├▒adimos las alcachofas si queremos en este momento y dejamos que se hagan. Mientras se hace el sofrito que es lo que m├ís tarda, ponemos el caldo a calentar

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  4. Añadimos nuevamente la carne y dejamos un par de minutos. Seguidamente el arroz y dejamos que se vuelva un poco transparente. Rápidamente añadimos el caldo caliente y, una picada de perejil y un diente de ajo pequeño.

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  5. Dejamos cocer unos 16 - 18 minutos sin mover y, cuando pase ese tiempo apartamos del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.

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  6. ┬íListo! ­čĹî

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