Pollo Asado al Limón e Hierbas Provenzales
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Pollo Asado al Limón e Hierbas Provenzales

Estas son las recetas que me gustan. ¡No ensucian casí nada y se hacen solitas!. Hay días que apetece cocinar así.

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Montse Casellas (TRASTEAMOS EN MI COCINA?)

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 pollo entero grandecito
  2. 1/2 limón cortado en dos trozos y el zumo de uno entero
  3. 2 cucharadas colmadas mezcla de hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano, albahaca y estragón) o bien de hierbas provenzales ya preparadas
  4. 1 ramita romero fresco
  5. 1 ramita tomillo fresco
  6. 2 cucharadas mantequilla en pomada
  7. Pimienta negra
  8. Aceite de oliva y sal
  9. 1 vaso vino blanco
  10. 1 vaso caldo de verduras o de pollo

Pasos

160 minutos + 2 horas macerado
  1. Pedimos al carnicero (o lo hacemos nosotros mismos) que nos corte el pollo en canal (por la parte larga para que nos quede abierto como un libro)

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  2. Lo untamos bien de mantequilla tanto por dentro como por fuera y lo salpimentamos.

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  3. Lo masajeamos bien con las hierbas, le colocamos los dos trozos de limón junto con las ramas de romero y tomillo frescos.

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  4. Lo colocamos en una bandeja apta para el horno.

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  5. Lo rociamos bien con la mitad del vino y del zumo de limón y lo dejamos macerar en un sitio fresco por unas dos horas.

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  6. Pasado este tiempo lo colocamos con las pechugas hacia abajo, le agregamos la mitad del caldo, un chorretón de aceite y horneamos a 180º

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  7. Iremos regándolo con su jugo hasta conseguir una piel bien doradita.

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  8. Le damos la vuelta y regamos con la mitad restante de vino, zumo de limón y caldo. Seguimos asando, regándolo con su jugo hasta que esté tierno y doradito.

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  9. Apagamos el horno, entreabrimos la puerta y lo dejamos reposar unos 5 minutos.

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  10. 10. Servimos recién hecho. Unas patatas al vapor (o fritas) serán un acompañante perfecto para el disfrute de este suculento pollo. ¡Qué aproveche!

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