Berenjenas Imam Bayildi (Imam asombrado)....para vegetarianos o no..­čŹć
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Berenjenas Imam Bayildi (Imam asombrado)....para vegetarianos o no..­čŹć

Plato Griego de origen turco. En la regi├│n de Anatolia vivieron durante muchos a├▒os turcos griegos, que fueron expulsados y llevaron consigo esta receta y otras, a sus nuevas tierras en las islas o en el continente de Grecia

tesa

Ingredientes

4 raciones
  1. 4 berenjenas
  2. 2 cebollas
  3. 4 tomates maduros de pera
  4. 1 cucharadita Canela, otra de piment├│n dulce, otra de comino molido, perejil fresco y un poco de or├ęgano seco
  5. 4 cucharadas colmadas Aceite de oliva virgen extra
  6. 2 ajos
  7. 1 cucharada zumo de lim├│n
  8. al gusto Sal marina
  9. 1 pizca az├║car
  10. 2 vueltas de pimienta negra

Pasos

30-35minutos
  1. He quitado un poco de la berenjena para crear una base y que no ruede

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  2. He partido la berenjena por la mitad sin llegar al fondo y transversalmente he hecho incisiones de un cent├şmetro

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  3. He quitado la piel alternando, una cinta si, una no

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  4. He escaldado en agua caliente y sal las berenjenas hasta que estaban un poco blandas..unos seis o siete minutos. He utilizado una cazuela muy ancha.

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  5. Las he sacado y las he dejado escurrir un poco en papel de cocina y despu├ęs, las he puesto en una bandeja de horno con papel vegetal

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  6. La salsa del relleno es muy sencilla: cebolla, tomates, canela, comino, ajo, piment├│n dulce..sal, dos vueltas de pimienta y las gotas de lim├│n.. Y esperar unos diez minutos removiendo de vez en cuando

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  7. He rellenado las berenjenas y por encima he echado un poco de perejil fresco y or├ęgano seco.. Ahora, al horno! Precalentando, a 180┬░C /356┬░F y hornear durante 25-30 minutos posici├│n aire, a media altura

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  8. Quedan deliciosas y muy original la presentaci├│n. Sorprender├ęis a vuestros amigos..

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  9. Bon profit!!

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