Berenjenas con carne picada y fideos a la menta
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Berenjenas con carne picada y fideos a la menta

Nunca me imagine que las berenjenas va bien con fideos!!!!! Con el toque de carne picada y el caldo de pollo, una delicia. Y con el toque de la menta aún más.

"cocinar con jorgette"

Ingredientes

4 personas
  1. 2 berenjenas grandes cortadas en dados con la piel
  2. 400 gr. carne picada de ternera y cerdo
  3. 2 cebollas de Figueres cortadas en juliana
  4. 2 tazas fideos finos
  5. 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  6. 1,800 ml. caldo de pollo
  7. 2 tallos menta fresca picadas en juliana fina
  8. granos pimienta negra
  9. sal iodada marina

Pasos

  1. Añadir foto

    Echa 4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia y deja calentar.

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    Espolvorea los dados de berenjena con sal y deja sudar 15 minutos. Pasado este tiempo, aclara con agua fría y sécalos.

  3. Añadir foto

    Vierte el caldo de pollo en un cazo y deja calentar.

  4. Añadir foto

    Dora ligeramente les fideos en el horno sin llegar a ocurriese.

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    Agrega la cebolla en juliana y espolvorea una pizca de sal iodada marina. Mezcla de vez en cuando unos 5 minutos a medio fuego. Agrega los dados de berenjenas y sigue mezclando continuamente, hasta que los dados de berenjena ha cambiado de color.

  6. Cambiar

    Hagas un hueco en medio de la cazuela con la berenjenas. Echa el aceite de oliva virgen extra restante y agrega la carne picada. Mezcla unos 3 minutos.

  7. Cambiar

    Agrega la menta fresca picada y muele granos pimienta negra. Vuelve a mezclar.

  8. Cambiar

    Vierte el caldo de pollo. Remueve con una cuchara de madera.

  9. Cambiar

    Echa les fideos finos y vuelve a mezclar.

  10. Añadir foto

    Deja cocer 10 minutos, mientras prueba de salpimienta.

  11. Cambiar

    Aparta la cazuela del fuego.

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    Sirve las berenjenas con la carne picada y fideo en boles individuales.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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