Gazpacho andaluz, (o, sopeao "majao")
Ingredientes
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-- Para el majao:
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1 puñado sal gorda
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3-4 dientes ajo
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7 u 8 hojas hierbabuena
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1 cacho pan de miga del día anterior, mojado en agua
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5 tomates maduros
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1/2 pepino
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-- Para picar "en lo alto" :
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1 huevo cocido
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1 filete caballa
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1 filete jamón
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1/2 cebolla
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-- Para aderezar:
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vinagre de Jeréz
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aceite fuerte
Pasos de la receta
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1
En un lebrillo de barro ponemos la sal, la hierbabuena, y los ajos y machacamos con el mango del almirez.
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2
Añadimos el tomate pelado y troceado y vamos machacado.
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3
Ponemos el migajón de pan un poco escurrido y machacamos.
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4
Cuando esté todo bien machacado y unido vamos aderezando con el vinagre de Jeréz y el aceite de oliva frutado y damos el punto de sal.
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5
Echamos agua fría al gusto de textura.
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6
Ahora vamos picando encima, el pepino, pimiento, cebolla, huevo duro, caballa y jamón en taquitos.
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7
Y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar le encantará ver cómo quedó.
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