Solomillo con salsa de orejones y pasas
Cambiar

Solomillo con salsa de orejones y pasas

También llamado popularmente solomillo mozárabe, un plato andaluz que no te dejará en mal lugar con tus comensales.

Laura TR

Ingredientes

2-3 raciones
  1. 1 solomillo
  2. 1 cebolla grande
  3. 40 g orejones de albaricoque
  4. 40 g pasas de moscatel
  5. 100 ml vino dulce
  6. 250 ml caldo de carne o verduras
  7. 1 cucharada canela molida
  8. 1 cucharada miel
  9. Aceite
  10. Sal
  11. Pimienta

Pasos

  1. Limpiamos bien el solomillo y lo salpimentamos.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  2. En una cazuela, echamos un chorro generoso de aceite y, acto seguido, sellamos el solomillo y reservamos.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  3. En el mismo aceite, vertemos la cebolla picada y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que quede transparente.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  4. Echamos los orejones y las pasas previamente cortados en cuadrados.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  5. También vertemos el vino, el caldo y la canela. Cocinamos durante 4 minutos para que se evapore el alcohol.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  6. Echamos la cucharada de miel y el solomillo. Dejamos cocinar durante 20 min a fuego bajo.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  7. Pasado el tiempo, reservamos el solomillo y trituramos la salsa.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  8. Cortamos el solomillo en rodajas.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  9. Vertemos la salsa encima y... a comer!!!

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  10. Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura TR le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/5167555

Foto respuesta

(0)

¿Has cocinado esta receta?

Si disfrutaste comparte la foto del plato terminado

Comparte tu foto respuesta