Ramen japonés a mi estilo🍜🇯🇵
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Arianne“Cambiamos alguna cosita, como emplear pechuga en lugar de muslo, usar fideos de arroz, añadir alga wakame ( que últimamente me encanta)... pero lo peor es que me olvide del champiñón —ya sabes que no sé seguir las instrucciones del todo bien 🤦🏻♀️🤣.... Pero quedó fabuloso!! Además lo preparamos en un momento. Muchísimas gracias Irene 🤗🥰🤗 Feliz Semana Santa” -
Sofia“Muy, pero que muy bueno, sin duda lo repetiré. Gracias Irene” -
Alberto“Me gustó tanto que volví a repetirla. Gracias por el descubrimiento 🙌 Buenísima receta.” -
Ana“Sin tofu por que no tenia, aun asi, de muerte.....” -
mjcantarino“Espectacular, ha sido un éxito en casa!!” -
Gala Dies“Con edamames en lugar de tofu”
Hoy me ha salido la vena internacional y me ha venido de maravilla para aportar mi granito de arena a esta #CocinaMundial2018 !!! Fui viendo varias recetas de ramen y al final la he adaptado a mi manera y a los ingredientes que yo tenía en casa. Eso si, un plato de 10 nos ha encantado!! #realfood #japanesefood
Ingredientes
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1 champiñón portobello grande
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1/2 cebolla dulce
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1 chorrito salsa soja
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1 cda vinagre módena
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500 ml caldo de pollo
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2 huevos
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1/2 bloque tofu
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1 muslo de pollo deshuesado
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Pimentón picante
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Pimienta negra
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1 trozo jengibre
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Cilantro fresco
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Sésamo tostado
Pasos de la receta
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1
Comenzamos haciendo el caldo que llevarán nuestros fideos. Para ello ponemos en el fondo un chorrito de aceite y cuando coja calor añadimos la cebolla cortada muy finita junto al jengibre rallado (añade más o menos según te guste) y una pizca de sal, dejamos que se dore a fuego bajito
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2
Ponemos los huevos a cocer, los queremos más bien pasados por agua así que dejamos unos 4 minutos en el agua hirviendo
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3
Añadimos el champiñón a gajitos a la olla. Pasados un par de minutos el vinagre que dejamos evaporar un poco y seguidamente la salsa de soja (unas 2 cdas) y dejamos que espese un poquito. Entonces añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego lento todo junto mientras seguimos con el resto de cosas.
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4
En la olla que hemos sacado los huevos, añadimos los fideos (así aprovechamos el agua hirviendo) yo tenía estos que me trajeron de Japón, pero cualquiera tipo noodles sirven
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5
Ponemos el tofu en una sartén con una gotita de aceite y a fuego fuertecito, queremos que se tueste y quede crujiente. A mitad del proceso, añadimos pimentón picante, sal y pimienta, salteamos unos minutos más y reservamos hasta el momento de emplatar
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6
Vamos a hacer el pollo. Ponemos un chorreoncito de aceite en una sartén a fuego vivo y añadimos el muslo, dejamos como unos 6-8 minutos por cada lado. Cuando ya esté hecho le añadimos un poquito del caldo de la olla y dejamos que lo caramelice por fuera y le de un color doradito, además le da mucha jugosidad. Sacamos y cortamos en tiras
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7
Vamos a servir el plato, lo ideal es en bowls. Ponemos en la base los fideos o noodles y en un lateral las tiras de pollo, al lado el tofu crujiente y el huevo partido por la mitad. Añadimos el caldo sobre todos los ingredientes para hidratar más los fideos y terminamos con un buen puñadito de cilantro!!!👌🏻😋🍜
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