Bizcocho Alemán de Melocotón 🇩🇪
#101. Delicioso y jugoso bizcocho de melocotòn para disfrutar en verano, ya sea como postre acompañado de nata agria montada o simplemente con un café.
#CocinaMundial2018- Receta Alemana
Ingredientes
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1 lata (825 g) melocotones en almíbar
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1 taza y 1/2 harina
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1/2 taza azúcar
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1/2 taza leche entera
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1 huevo
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2 cucharaditas levadura
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1/2 cucharadita sal
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1/2 cucharadita canela
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1/8 cucharadita nuez moscada
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65 g mantequilla fría en trocitos
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---- Para el custard;
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2 cucharaditas harina
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1 taza nata líquida 35% MG
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1/2 azúcar
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1 huevo
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1 cucharadita esencia de vainilla
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Pizca sal
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Azúcar glass para decorar (opcional)
Pasos de la receta
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1
Comenzamos drenando los albaricoques, eliminamos el almíbar y los cortamos en rodajas (medias lunas). Reservamos.
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2
En un bol, mezclamos bien la harina, levadura, sal, canela, nuez moscada y el azúcar, y una vez bien mezclada añadimos la mantequilla fría en trocitos. Ahora en un procesador de alimentos o con las manos, integramos la mantequilla en la mezcla de harina hasta que quede textura arenosa.
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3
Por otro lado batimos el huevo y la leche, y lo añadimos a la mezcla de harina con mantequilla. Mezclamos solo hasta incorporar.
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4
Vertemos esta mezcla en un molde desmontable de 20cm, y colocamos encima los melocotones reservados hasta cubrir toda la superficie.
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5
Lo llevamos al horno precalentado a 200°C unos 15 min.
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6
Mientras preparamos el custard. Para ello, en un cuenco mezclamos las dos cucharaditas de harina con la nata y con ayuda de las varillas la mezclamos, eliminando los posibles grumos que pudieran formarse. Luego añadimos la sal, el huevo, el azúcar y la vainilla y mezclamos todo.
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7
Una vez pasados los 15 min del horno, lo sacamos y vertemos el custard por encima de los melocotones, cubriendo toda la superficie.
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8
Llevamos de nuevo al horno, bajamos la temperatura a 180°C y horneamos por unos 30-35 min más. Listo!!
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9
Una vez frío, espolvoreamos con un poco de azúcar glass (esto es opcional). Riquìsimo, que les aproveche.
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