Tortas de avena, arroz integral y queso, con semillas
Siempre digo que hay que aprovechar todo lo que tenemos en casa. No debemos tirar ningún alimento, todo puede ser de utilidad en la cocina.
Por eso hice estas tortas aprovechando el sobrante de avena que me quedó después de hacer la leche. A este resto algunos le llaman cascajo.
Nos encantaron, y sólo se trata de juntar una serie de ingredientes que se complementen y tengan un sabor especial. Las especias harán el resto.
Y como estas tortas se pueden improvisar infinidad de recetas saladas o dulces.
Es cuestión de ir probando según los gustos de cada uno.
Ingredientes
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150 grs queso fresco 0% M.G
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2 huevos
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1/2 cebolleta
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2 cucharadas harina de espelta
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2 cucharadas queso parmesano rallado
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50 grs arroz integral cocido
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1 cucharada sésamo tostado
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1 cucharada semillas de calabaza
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1 cucharada perejil picado
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1 cucharada tomillo fresco picado
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Sal y pimienta molida
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C/N Aceite de girasol
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1 taza tzatziki o la crema de vuestro gusto
Pasos de la receta
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1
Aplastar con un tenedor el queso fresco. Picar la cebolleta, el perejil y el tomillo muy picaditos. Añadir el arroz.
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2
Poner en un cuenco la avena, el queso, los huevos, el queso rallado, el perejil, el tomillo y la cúrcuma. Salpimentar.
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3
Mezclar bien y agregar el sésamo, la harina y las semillas de calabaza. Probar para ver si es necesario rectificar de condimentos.
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4
Calentar una sartén pequeña, yo usé una de 13 cm de diámetro, pero se puede hacer en cualquiera. Poner 1 gotita de aceite y verter 2 cucharadas del preparado. Aplastar con el dorso de una cuchara para darle forma de torta. Cocer a fuego lento.
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5
Dar la vuelta como si fuese una tortilla y cocer del otro lado hasta que esté dorada.
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6
Reservar al calor y servir con ensalada y la crema.
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