Garbanzos con espinacas y calabaza
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Garbanzos con espinacas y calabaza

Estefania Rodriguez

Ingredientes

  1. 2 botes garbanzos cocidos
  2. 1/2 bolsa espinacas congeladas (250gr)
  3. 200 gr calabaza
  4. 1 cebolla mediana
  5. 1 tomate maduro
  6. 1/4 cucharita pimentón dulce
  7. 1/2 cucharita pimienta negra
  8. 1 litro caldo de pollo o agua si no se tiene
  9. al gusto Sal

Pasos

  1. Picar la cebolla y el tomate, junto con un poco de sal y las especias y sofreír 2 minutos

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  2. Partir la calabaza en dados no muy grandes y añadir al sofrito

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  3. Echar las espinacas en el sofrito y remover, lentamente añadir el caldo de pollo y cubrir, si no cubre echar un poco de agua

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  4. Poner el fuego al máximo y cuando hierva, poner a fuego medio unos 40 minutos

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