Pastel de Melocotón
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Pastel de Melocotón

Hoy les mostraremos como preparar una receta
perfecta para ocasiones festivas, es fácil y realmente delicioso.
Este pastel es una belleza, créanme que llamara la atención de todos .
Los invito a prepararlo y así sorprender a sus invitados.
#CocinaMundial2018 - España

Realmente Delicioso

Ingredientes

  1. ----- Ingredientes para el bizcocho:
  2. 10 g polvo de h.
  3. 100 g mantequilla o margarina
  4. 320 g harina de trigo
  5. 200 ml leche
  6. 6 huevos
  7. agua de rosas
  8. 400 g azúcar
  9. pizca sal
  10. ----- Para la crema de mantequilla:
  11. 360 g mantequilla
  12. 1 cucharada agua de rosas
  13. 100 ml agua
  14. 240 g azúcar
  15. 3 clara de huevos

Pasos

  1. Para empezar batimos los huevos, les agregamos la pizca de

    sal y el azúcar a continuación batimos todo durante 10 minutos para que nos quede bien, luego derretimos la mantequilla y una vez derretida agregamos la leche a la mantequilla caliente para atemperar, a continuación vertemos la mezcla de leche y mantequilla a los huevos batidos.
    Ahora continuamos agregando la harina de trigo, está la agregamos tamizando varias veces.

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  2. A la harina le agregamos el polvo de hornear y luego integramos todos estos ingredientes haciendo movimientos envolventes hasta quedar la masa sin grumos.
    agregamos la masa a un molde engrasados y enharinado y colocamos nuestro bizcocho al horno previamente precalentado a 180 grados centígrados hornear durante 30 minutos

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  3. Para la crema de mantequilla omenzamos poniendo a hervir el agua junto con el azúcar para esto necesitaran un termómetro de cocina, el termómetro tiene que llegar a una temperatura de 120 grados centígrados.
    una vez alcanzado esta temperatura quitamos la olla y vamos a verter el almíbar obtenido en las claras de huevos, batidos simultáneamente.
    agregamos el almíbar mientras batimos y continuar batiendo hasta que alcance la temperatura ambiente

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  4. Agregar también el colorante y a continuación la mantequilla la cual deben agregar en pedacitos y a continuación también agregamos la cucharada de agua de rosas.
    si no pueden conseguir agua de rosas pueden usar un jarabe de naranja o jugo y cáscara de naranja.
    siguiente paso vamos a preparar un relleno de mermelada de melocotones si el pastel se come entre adultos nada más agregan de 3-6 cucharadas de licor

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  5. Yo utilice grand marnier pero pueden usar otro con sabor de naranja o melocotones
    agregamos 200 ml de jugo de melocotón del que viene con los melocotones (también pueden usar 200 ml de jugo de naranja junto con 200 g de azúcar y cáscara de naranja) solo lo ponen a hervir y estará listo.
    agregamos la mermelada de melocotón y licor a gusto de 3 a 6 cucharadas, los trozos de melocotones reservamos para más adelante.

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  6. La mezcla la vamos a poner a hervir.. removemos bien nuestro almíbar hasta hervir luego lo vertemos en un bol y lo dejamos enfriar.

    continuamos cortando los melocotones en cubitos pequeños preferiblemente y a continuación vamos prepara las rosas azucaradas quitamos los pétalos de las rosas.

    batimos 2 claras de huevo y bañamos los pétalos en las clara.

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  7. Luego agregar el azúcar a forma de lluvia para cubrimos los pétalos con el azúcar granulada.
    al finalizar reservar y dejar secar durante 1 hora o más.

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  8. Cuanto esta todo listo.. recortar el bizcocho.. deben quedar en 3 capas.
    luego cubrir 2 de las capas con el relleno,(mermelada y frutas)colocar una sobre otra, en la última capa vamos a colocar la crema de mantequilla y vamos a tratar de cubrir el bizcocho lo mejor posible, una vez cubierto y llenado espacios vamos a empezar a decorar realizando

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  9. Decorar realizando las rosas con nuestra manga pastelera.
    al finalizar ponemos las rosas azucaradas en el centro del pastel.

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