Magdalenas de cúrcuma con chorizo y cebollino
Esta es mi nueva creación para que el desayuno no sea tan monótono. Mi marido les ha dado el aprobado.
Ingredientes
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3 huevos M
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200 gr harina común
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1 cucharadita levadura en polvo
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80 ml aceite de girasol u oliva
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100 ml leche
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1 cucharadita cúrcuma
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1 cucharadita sal y pimienta
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1 trozo chorizo picante
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1/4 pimiento verde
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1/4 pimiento rojo
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100 gr queso rallado mozzarella o crema
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1 loncha queso havarti
Pasos de la receta
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1
Cortar el chorizo y los pimientos en trozos pequeños y sofreír unos minutos a fuego medio alto.
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2
Batir los huevos, añadir una pizca de sal, mezclar el aceite y la leche y por último añadir la harina tamizada con la levadura. Agregar una cucharadita de cúrcuma y uno poco más de sal y pimienta y remover bien para que se integre todo.
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3
Añadimos a la masa el sofrito y parte del cebollino picado, el queso rallado y mezclar bien.
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4
Repartir la mezcla en moldes individuales de magdalenas y hornear a 180° durante 25-30 minutos. Mientras cortar la loncha de queso en cuadrados y 5 minutos antes de que se acabe el tiempo de hornear colocar cada cuadrado por encima de cada magdalena para que así se funda bien con el calor del horno.
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5
Decorar con cebollino picado y listos para disfrutar como un buen entrante o como un desayuno diferente.
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6
Consejo: estas magdalenas es mejor guardarlas en la nevera. Antes de servir las calientas en el microondas 30 segundos y listas para disfrutar, como si las hubieras horneado en el momento 😉
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