Sopa fría de melocotón y cerezas con queso fresco (receta saludable para diabetes)
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Sopa fría de melocotón y cerezas con queso fresco (receta saludable para diabetes)

Ni dulce ni salado !! Os traigo esta receta totalmente veraniega, muy sabrosa y muy nutritiva!! Ideal para entrante bien fresquito o como cena ligera. Aprovechamos la fruta de temporada y de paso comemos sano y sabroso !! Que aproveche amigos !!

ChikiTiki

Ingredientes

3-4 raciones
  1. 200 gramos cereza
  2. 1 melocotón
  3. 30 gramos vinagre balsámico
  4. 2 clavos (o cdita clavo molido)
  5. al gusto Queso fresco
  6. 1 cucharadita Anís en grano
  7. 1 Cucharada almendra picada tostada
  8. al gusto Tostones de pan tostado
  9. 10 ml aceite oliva virgen
  10. 300 ml agua
  11. Sal
  12. Semillas de chía para acompañar

Pasos

10 minutos + reservar
  1. Deshuesamos las cerezas. En otras recetas he puesto el truco más rápido y fácil, pero os lo vuelvo a enseñar. Tan solo empujar con una cañita dura

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  2. Pelamos el melocotón y lo añadimos junto a las cerezas en el vaso batidor

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  3. Introducir el clavo (se puede en polvo también), anís, vinagre balsámico, sal, aceite de oliva virgen y el agua

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  4. Batimos muy bien y rectificamos de sabor o de agua según más nos guste !!

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  5. Servir muy muy fresquito, acompañado de trocitos de queso fresco, tostones de pan (mejor tostado que frito, pero al gusto), almendras picaditas y chía

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  6. Una forma diferente de refrescarse y tomar fruta !! Que aproveche amig@s!!

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