Tarta de yogur y queso con galletas cookies SIN HORNO
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=m5dRzBopZvs
Ingredientes
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------------- Ingredientes y utensilios de la base:
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220 g Galletas cookie
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80 g (1/2 Cup) Mantequilla sin sal fundida
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Cinta Acetato
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Papel de hornear
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22 cm Molde desmontable de
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---------- Ingredientes del relleno:
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450 g (2 Cups) Yogur natural griego
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250 ml (1 Cup) Nata para montar o crema de leche para batir
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250 g (1 y 1/3 Cups) Queso Mascarpone
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100 g (1/3 Cup) Azúcar
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Cucharadita Esencia o extracto de Vainilla
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5-6 Cucharadas Leche
Pasos de la receta
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1
Preparamos la base de galletas:.
Picamos con picadora eléctrica las galletas hasta que queden unas migas finas, fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar un poco, mezclamos la mantequilla fría con las galletas molidas y vertemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable con papel de horno en la base y los laterales interiores del molde (yo use para los laterales papel de acetato). -
2
Repartimos la mezcla de galletas y presionamos con una cuchara hasta que quede una base uniforme, después la ponemos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.
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3
Preparamos el relleno:.
Hidratamos la gelatina en agua fría durante de 5 a 7 minutos.
Batimos la nata muy fría y con varillas eléctricas hasta que este semimontada, cuando se formen surcos poco profundos y la reservamos en la nevera. -
4
En un recipiente amplio vertemos los yogures, el queso mascarpone, la esencia de vainilla y el azúcar, batimos con las varillas eléctricas hasta que estén los ingredientes integrados.
En un bol vertemos 5 - 6 cucharadas de leche y añadimos las hojas de gelatina escurridas, calentamos en el microondas unos segundos hasta que se fundan las hojas de gelatina. -
5
Vertemos un poco de la crema de yogur a la gelatina y mezclamos, seguidamente añadimos la gelatina al resto de la crema de yogur y mezclamos bien.
Añadimos poco a poco a la mezcla anterior la nata semimontada y la integramos con movimientos envolventes. -
6
Montamos la de la Tarta:.
Troceamos a groso modo las galletas cookies y las incorporamos a la crema, removemos un poco y vertemos la crema en el molde con la base de galletas ya fría, extendemos bien y cubrimos con papel film o una tapadera, llevamos a la nevera durante 4 horas mínimo o hasta que este cuajada. -
7
Cuando esta cuajada la desmoldamos y le retiramos el papel del lateral y el de la base, colocamos sobre la bandeja de servir y la decoramos a nuestro gusto, en mi caso decore solo un lado de la superficie con trozos de galletas cookies pinchándolas en la tarta, unas lascas de chocolate negro y fresas y lista para servir.
¡Probadla os va a encantar!
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