Setas Enoki con Tofu (Receta ligera y saludable)
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Setas Enoki con Tofu (Receta ligera y saludable)

◉ Vídeo receta completa: https://youtu.be/pCEhcL6VkjY
Hoy os traigo una receta ligera y saludable, unas deliciosas setas "Enoki" con Tofu, aunque podéis usar vuestras setas favoritas.

◉ Ver la receta completa: http://wp.me/p3RVTb-TT

Kwan

Ingredientes

2 raciones
  1. 200 g. setas Enoki (2 paquetes)
  2. 250 g. Tofu blando (medio paquete)
  3. 2 dientes ajo
  4. cebollino
  5. 2 cucharadas salsa de soja ligera
  6. 2 cucharadas salsa de ostras
  7. fécula de maíz (Maicena) o de tapioca (Opcional)
  8. agua
  9. aceite vegetal
  10. pimienta blanca

Pasos

30 minutos
  1. Picar los ajos y el cebollino, separr la parte más blanca del resto del tallo verde.

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  2. Cortar el tofu en dados de un par de centímetros de grosor.

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  3. Cortar la parte final del tallo de las setas Enoki y desechar, separar la parte superior del tallo la s en ramilletes más finos.

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  4. En una sartén con una buena cantidad de aceite vegetal freír el tofu hasta que esté dorado por todos sus lados, sacar y reservar para luego.

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  5. Quitar el exceso de aceite vegetal y con tan sólo una cucharadita freír los ajos y la parte más blanca y dura del cebollino.

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  6. Cuando empiece a oler bien y sin dejar que se quemen los ajos, añadir la salsa de soja, la salsa de ostras y un poco de maicena disuelta en agua, para espesar un poco más nuestra salsa.

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  7. Añadir las setas Enoki y lo removemos todo bien.

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  8. Añadir el tofu que hemos frito previamente y continuar removiendo, añadir un poco de los tallos verdes del cebollino y dar un par de vueltas más.

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  9. Servir en un plato y finalizar poniéndole por encima un poco de pimienta blanca y el resto del cebollino verde.

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