Tarta San Marcos

Naiade
Naiade @Naiiadee
La rioja

Una tarta típica y muy sencilla de hacer. Es perfecta para quedar bien en cumpleaños o incluso para comuniones. 🎂

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Ingredientes

  1. 1 Bizcocho (ver receta en mi perfil)
  2. Crema de yema (ver receta en mi perfil)
  3. 800 ml nata para montar con un 35% de materia grasa
  4. 3 cucharadas cacao en polvo sin azúcar
  5. 1 sobre cuajada en polvo
  6. 100 gr almendras laminadas
  7. 1 cucharadita vainilla
  8. 1 vaso con 2 dedos de agua

Pasos de la receta

  1. 1

    En un bol muy MUY frío empezar a montar la nata (es recomendable usar una batidora de varillas). Cuando empiece a cuajar echar 200gr de azúcar poco a poco y cuando este casi montada verter el sobre de cuajada y terminar de montar.

  2. 2

    Con un cuchillo de sierra igualar los bordes y la parte superior y hacer tres capas. La capa inferior ponerla arriba para que quede la base en la parte superior.

  3. 3

    Cubrir las tres capas con almíbar. (Yo utilizo una botellita de agua, le hago unos agujeros en el tapón y lo uso como un dispensador de almíbar, pero, también se puede hacer con una cuchara.) Para hacer el almíbar sólo hay que poner en un cazo pequeño a fuego suave 3 cucharadas de azúcar, una cucharadita de vainilla y un vaso con dos dedos de agua más o menos. Remover continuamente hasta que quede el espesor de un jarabe más o menos.

  4. 4

    En la primera capa echar 1/3 de la nata, alisar y poner otra capa de bizcocho encima lo más centrado posible.

  5. 5

    Apartamos la mitad de lo que queda de nata en otro bol y le echamos las 3 cucharadas de cacao. Mezclamos muy bien y lo echamos encima de la segunda capa de la tarta (Si quieres puedes separar un poco para decorar). Alisamos y ponemos la última capa con la base para arriba.

  6. 6

    Extender la crema de yema por encima con cuidado. No hay que y echar mucho porque si no chorreará por los costados. Espolvorear azúcar por encima y quemarlo con un soplete.

  7. 7

    Calentar el horno a 180°. En una bandeja de horno con papel de hornear extender las almendras por toda la bandeja y hornear 5 min.

  8. 8

    Mientras se enfrían las almendras cubrir los bordes de la tarta con la nata que nos ha sobrado (Separar un poco de la nata para decorar). No pasa nada si no queda totalmente liso ya que pondremos con la mano y mucho cuidado las almendras por al rededor

  9. 9

    Ya sólo queda decorar la parte superior al gusto. Yo lo hice con una manga pastelera y la nata que había guardado de la tarta. En la nata rayé chocolate con leche y en la nata con cacao chocolate blanco. Esta es la parte más divertida, ¡ Deja volar la imaginación!

  10. 10

    Al frigorífico y lista para la celebración que prefieras. Quedarás como un auténtico pastelero 😋🍰

  11. 11

    P.D. El bizcocho es mejor que este hecho del día anterior para poder cortarlo mejor.

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Escrita por

Naiade
Naiade @Naiiadee
La rioja
Me encanta cocinar para mí familia y amigos, sobre todo postres ya que soy MUY golosa 😁
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