Arroz, Bulgur y la Huerta
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Arroz, Bulgur y la Huerta

Ya que estamos en temporada de ensaladas y comidas ligeras está es mí aportación al recetario para seguir variando.

FOOD&COOKING!

Ingredientes

4 Personas
  1. 200 gr. arroz largo
  2. 100 gr. bulgur
  3. 1/2 pimiento verde
  4. 1/2 pimiento rojo
  5. 1 pepino
  6. 70 gr. maíz
  7. 25 gr. aceitunas verdes
  8. 1/2 cebolleta roja
  9. 1 zanahoria rallada
  10. 100 gr. espinacas cortadas
  11. 50 ml. zumo limón
  12. 75 ml. aceite
  13. sal y pimienta

Pasos

35 Minutos
  1. Preparamos el arroz. En una olla calentamos una cucharada de aceite vegetal, vertemos el arroz y con una cucharadita de preparado de verduras como es mi caso o una cucharadita de sal, lo removemos unos minutos para que se tueste un poco. Añadimos 500 ml de agua y cuando rompe a hervir tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 12 minutos. Reservamos.

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  2. Vertemos el bulgur en un cuenco con una pizca de sal y le cubrimos con 150 ml de agua caliente. Tapamos y dejamos rehidratar unos 15-20 minutos. Reservamos.

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  3. Vertemos unas gotas de aceite y pochamos las espinacas, (yo no las corte y viendo el resultado recomendaria córtalas). Reservamos.

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  4. Cortamos las hortalizas, yo las corte en juliana vosotros podéis cortarlas como más os gusten.

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  5. Mezclamos las hortalizas en un bol, de esta manera nos costara menos al hacer la mezcla con el arroz y el bulgur.

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  6. Cuando el arroz se a enfriado lo pasamos a un bol, añadimos el bulgur y mezclamos.

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  7. Mezclamos las hortalizas, el arroz y el bulgur. Preparamos nuestro aderezo y emulsionamos, lo añadimos y mezclamos.

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  8. Servimos. ¡Buen Provecho!

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