Curry de piña 'recetas saludables para diabetes' 
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Curry de piña 'recetas saludables para diabetes' 

Esta receta es muy ligera y tiene todo lo que un diabético necesita en una comida...y además le da saborrrrr a la vida!!!

Rochiito Takemoto

Ingredientes

2 raciones
  1. 3 rodajas piña en dados
  2. 120 gramos arroz basmati
  3. 1 zanahoria en rodajas
  4. 1 pimiento cortado en cuadrados
  5. 1 cebolla en gajos
  6. 1 muslo de pollo deshuesado y cortado en tiras
  7. Sal y aceite
  8. 3 clavos
  9. 3 cardamomos
  10. 1 trozo jengibre picados
  11. 1/2 anís estrellado
  12. 2 guindillas
  13. 1/2 cucharadita canela en polvo
  14. 1/2 cucharadita nuez moscada en polvo
  15. 1 punta pimentón
  16. 1 cucharada salsa de pescado
  17. 2 cucharaditas maicena diluida en algo de agua
  18. 1 vaso agua

Pasos

  1. Cocer el arroz, escurrir y reservar. Sofreír en un wok la cebolla y el pimiento 3 min. Añadir las especias, añadir el pollo y sofreír 3 min. Añadir el agua y llevar a ebullición.

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  2. Añadir las zanahorias, la salsa de pescado y la piña y cocinar 3 min. Añadir la maicena, cocinar hasta que espese y listo!!!! Servir en un cuenco con arroz hervido.

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