Pasta con salsa vegana de champiñónes
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Pasta con salsa vegana de champiñónes

Lucía Mazza

Ingredientes

  1. Pasta integral
  2. 1 bandeja o 3 latas Champiñones
  3. 1/2 Cebolla
  4. 1 diente Ajo
  5. 1 puñado Cilantro
  6. Aceite de oliva
  7. Leche vegetal sin azúcar (yo usé de almendras)
  8. al gusto Especias
  9. Queso parmesano vegano

Pasos

  1. Añadir foto

    Mientras cocemos la pasta, cortaremos la cebolla, el ajo y los champiñones en trozos pequeños. Sofreímos ajo y cebolla por cuatro minutos y añadimos el champiñón. Dejamos hasta que se doren.

  2. Añadir foto

    Una vez están dorados salpimentamos. Yo puse sal, pimienta, una guindilla y el cilantro. Removemos y añadimos la leche de almendra hasta que cubra. Dejamos a fuego medio bajo unos cuatro minutos, de forma que espese pero que no llegue a evaporase.

  3. Añadir foto

    Metemos la mezcla en la batidora licuadora hasta crear una salsa con la consistencia deseada. La volcamos de nuevo en la sartén.

  4. Añadir foto

    Calentamos la salsa en la sartén, añadimos la pasta y revolvemos bien.

  5. Añadir foto

    Emplatamos y decoramos con un poco de queso parmesano vegano o cualquier otro queso y un chorrito de aove.

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