Ensalada fría de arroz
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Ensalada fría de arroz

Esta es una receta de aprovechamiento, pero si se desea se puede cocinar el arroz, dejar enfriar y elaborar la ensalada.
Es una receta magnífica para elaborar cuando se tiene poco tiempo o cuando se desea elaborar algo con antelación.
Este arroz me sobró de otra receta que había hecho, lo congelé y hasta ahora lo retiré del congelador para hacer una ensalada fría.
Los ingredientes que acompañan a la ensalada son al gusto con lo que tengas a la mano seguro que sale una ensalada maravillosa.
El añadir mayonesa es a criterio también porque aderezada con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal queda igual de rica.

Naty_coremi

Ingredientes

  1. 2 pepinillos en vinagre
  2. Unas aceitunas rellenas de pimiento
  3. Sobras de arroz
  4. 1/2 lata maíz
  5. 2 latas pequeñas de atún natural
  6. 1 trozo pequeño de calabaza cruda
  7. 1 pizca sal
  8. 2 cucharadas mayonesa
  9. 2 huevos duros
  10. 1 poquito cebolleta

Pasos

  1. Coloca agua en una cacerola y deja que hierva.
    Coloca los huevos y cocina 10 minutos.
    Pasa por agua fría y pela.
    Limpiar la calabaza y cortar en trocitos pequeños.
    Cortar las aceitunas y los pepinillos.

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  2. Integra los pepinillos, aceitunas, atún, maíz y arroz.
    añade la mayonesa y sal e integra.

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  3. Por último abre los huevos y reserva las yemas, corta pequeño las claras e integra con los demás ingredientes.
    Reserva en la nevera.
    Sirve en un bol pequeño, apretando para que se compacte.

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  4. Coloca encima un plato y gira para que caiga en el plato.
    Corta pequeño la yema de huevo y la cebolleta.
    Esparce por el plato.
    Buen provecho.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Naty_coremi le encantará ver cómo quedó.
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