Alitas de Pollo con Limón
Picantonas pero en su punto justo.
(https://www.youtube.com/watch?v=987v_6WIYX8)
Ingredientes
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1 kilo alitas de pollo
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2 cucharadas aceite de oliva
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4 dientes ajo
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2 guindillas secas o cortadas en rodajas
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1/2 taza vino blanco
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La ralladura de un limón
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1 taza caldo de pollo
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El jugo de 2 limones
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Sal
Pasos de la receta
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1
Hacemos zumo de los limones y rallamos la piel de uno. Reservamos.
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2
Limpiamos las alitas y las cortamos separando las diferentes partes. Apartamos las puntas, servirán para un rico caldo. Salpimentamos y reservamos.
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3
Pelamos y rallamos bien fino, el ajo. Reservamos.
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4
En una cazuela o sartén ponemos el aceite y cuando adquiera temperatura, vamos colocando las alitas y dejamos que se doren junto con el ajo y la guindilla.
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5
Mientras van dorándose preparamos nuestro caldo con una pastilla deshidratada.
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6
Agregamos el vaso de vino y dejamos que se evapore le alcohol y que se integren sabores.
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7
Añadimos el zumo de limón y removemos con mucho cuidado (la carne empieza a soltarse).
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8
Vamos removiendo de vez en cuando, meneando la cazuela para evitar que se pegue al fondo y agregamos la taza de caldo.
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9
Bajamos el fuego y dejamos que vaya cociendo todo junto.
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10
Dejamos se que evapore el caldillo hasta que nos quede una rica salsita.
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11
Acomodamos las alitas en una fuente de servir, bañamos con un poco de la salsita y a disfrutar.
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