Copa cheesecake invertida de cereza y cacahuete
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Copa cheesecake invertida de cereza y cacahuete

#mitartadequeso . Nunca había preparado una cheesecake . Gracias a mi amigo #achó_cheff que me paso un resumen de un libro donde se habla de combinaciones de alimentos... y que siempre me aconseja genial sobre texturas y sabores muy diferentes , me apeteció mucho embarcarme y participar en el concurso, aprovechando que me habían regalado una caja enorme de cerezas y de paso darle un toque diferente a lo que había visto anteriormente.
La llamo invertida porque abajo coloco lo que sería la crema y la parte de arriba sería la base de galleta, donde quería darle textura más crocante.
Espero que esta idea os guste , porque a mis amigos les ha sorprendido mucho el experimento !! Ya me contaréis si os animáis a hacerlo !! Besitos cocinillas !! 😘😘

ChikiTiki

Ingredientes

6 raciones
  1. 250 gr cereza
  2. 8 gr gelatina
  3. 1/2 limón
  4. 200 ml Nata
  5. 250 gr mascarpone
  6. 80 gr panela
  7. Mantequilla de cacahuete
  8. 12 galletas mantequilla (o las que más os guste)

Pasos

40 minutos + 2 horas reposo
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    Comenzamos deshuesando las cerezas. En otras recetas enseñe mi truco. Con una pajita dura presionamos en el hueco del rabito y el hueso sale súper fácil. Las batimos.

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    Colocamos en cada vasito una cucharada de mantequilla de cacahuete. Golpeamos ligeramente para que quede nivelado y reservamos en la nevera

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    En un cazo, ponemos el puré de cerezas con la panela y el zumo de medio limón. Hervir durante unos 15 minutos hasta hacer una salsa

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    Ponemos a remojar la gelatina durante unos 10-15 minutos.

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    Una vez la salsa esté lista...añadimos la gelatina y con unas varillas integramos bien hasta que se quede disuelta y reservamos.

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    Mezclamos en un recipiente ancho el queso mascarpone con la salsa de cerezas

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    Montamos la nata y añadimos a la mezcla anterior con movimientos suaves hasta que todo quede bien integrado.

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    Vertemos la mezcla en las copas con la crema de cacahuete y meter en la nevera por un par de horas mínimo.

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    Cuando vayamos a servir, machacamos muy finas las galletas y colocamos por encima

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    A comer se ha dicho !!! Espero que os guste muchísimo !!! Ahhhhh y que me lo contéis si os animáis !!! Saludos cookpadadictos !!😘😘😘

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ChikiTiki le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/5310749

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