Macarrones integral con jamón currado, brócoli y calabacín
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Macarrones integral con jamón currado, brócoli y calabacín

Esto cocino mi hija hoy, esta de vacaciones en mi casa con mis dos nietos. Como el peque hace alergia a muchas cosas, cocino algo ligero. Estaba bueno.

"cocinar con jorgette"

Ingredientes

4 personas
  1. 400 gr. macarrones integrales
  2. 100 gr. jamón currado en tacos finos
  3. 1 brócoli
  4. 1 calabacín cortado en láminas pequeñas
  5. 2 dientes ajo picado
  6. 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  7. 4 cucharadas parmesano en polvo
  8. granos pimienta negra
  9. sal gris gruesa Guérande

Pasos

  1. Vierte 4 litros de agua en una olla y deja calentar. Añade una pizca de sal.

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  2. En una cazuela, vierte 1 litro y medio de agua y deja calentar. Cuando empieza hervir, echa el brócoli en ramilletes y deja cocer 4 minutos máximo. Escurre el agua del cocción.

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  3. Cuando el agua den la olla empieza hervir, echa los macarrones integrales, remueve y deja cocer 10 minutos.

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  4. Mientras vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Echa el ajo y el jamón currado. Dora ligeramente removiendo con una cuchara de madera. Añade el calabacín, espolvorea una pizca de sal y muele granos pimienta negra. Remueve a menudo unos 5 minutos.

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  5. Añade el brócoli bien escurrido y vuelve a mezclar unos minutos más.

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  6. Pasado los 10 minutos, aparta la olla del fuego y vierte las macarrones en un colador. Aclara con agua fría para cortar el punto de cocción.

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  7. Echa los macarrones sobre la verdura pochada y mezcla con suavidad un ratito hasta que se mezcle las aromas.

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  8. Aparta del fuego y emplata. Espolvorea el parmesano en polvo y a disfrutar del manjar.

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