Cheesecake de moras
Ya sabéis cuanto me gustan las tartas de queso y cada vez que veo una, no me puedo resistir a hacerla. Ya he perdido la cuenta de cuántas tartas de queso tenemos en el blog, y la verdad, las que nos quedan...
La tarta de hoy es muy fresca para el verano. Se trata de una cheesecake de moras, receta de Mayte Sweet de Cookpad. Su sabor y textura os van a encantar, así que sólo puedo deciros lo de siempre, nos ponemos delantales y ¡a cocinar!
Ingredientes
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400 gr queso tipo Philadelphia
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200 ml nata para montar (35% MG) + 3 cucharadas de azúcar
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125 ml leche
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200 mgr de moras silvestres
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100 gr azúcar
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4 hojas gelatina
Pasos de la receta
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1
En primera instancia, preparamos el almíbar. En un cazo, ponemos a fuego medio las moras con el azúcar, unos 10 minutos más o menos, hasta que el azúcar se disuelva. Retiramos del fuego y trituramos. Reservamos.
Vamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
Añadimos el queso Philadelphia al almíbar y mezclamos muy bien.
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2
Calentamos la leche en el microondas durante unos 30 segundos. Cogemos las hojas de gelatina que estaban hidratándose, las escurrimos y las deshacemos en la leche caliente. Las añadimos a la mezcla de queso y moras que teníamos ya preparada y mezclamos bien.
Montamos la nata, añadiendo las 3 cucharadas de azúcar. La incorporamos a la crema anterior, mezclándola con movimientos envolventes.
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3
Una vez que todos los ingredientes estén integrados, los vertemos sobre el molde. Refrigeramos, mejor de un día para otro.
Sólo queda desmoldar con cuidado y listo, una riquísima tarta para el veranito :)
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