Pan dulce con pera
Con un bocado delicioso 😋
Ingredientes
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----- Fermento:
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100 mililitros leche
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100 gr harina
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1 gr levadura seca
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----- Para la masa:
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El fermento
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150 gr harina
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1 huevo
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30 ml leche
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20 gr azúcar
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20 gr mantequilla
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10 gr spylliun
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1 gramo levadura seca
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1 puntita de sal
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2 peras
Pasos de la receta
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1
El fermento con hacerlo un par de horas antes suficiente, pero si se puede y una se acuerda lo puede hacer el día antes, se mezcla todo y se tapa y se deja en reposo un par de horas y se puede utilizar, si se hace el día antes dejamos que arranque el levado y una vez que arranque el levado se guarda en la nevera
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2
Disolvemos el gramo de levadura en la leche incorporamos en la cubeta de la panificadora o en un bol si lo vamos a hacer a mano,
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3
Le añadimos el huevo y la harina, amasamos 5 minutos y hacemos autolisis de 20 minutos
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4
Luego vamos integrando el resto de ingredientes mientras la panificadora va amasando, he puesto programa amasado y levado su duración es de una hora y 15 minutos
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5
Ahora ponemos la masa en la mesa de trabajo espolvoreada de harina y le pasamos el rodillo para dejarla con un grosor de 6 cm ponemos los trozos de pera encima y cortamos la masa alrededor a un centímetro de la pera
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6
Ahora es el momento de dejarlo levar tres cuartos de hora y pintamos con huevo
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7
Con el horno precalentado a 200 grados horneamos con calor abajo 10 minutos, y otros 10 minutos con calor arriba y abajo
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