Brócoli con bechamel al horno sin lactosa
Ingredientes
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2 brócoli grande en ramilletes
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150 gr. jamón dulce en tacos
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1 cebolla picada
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3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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800 ml. leche sin lactosa
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100 gr. queso rallado sin lactosa
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medió manojo de eneldo fresco picadito
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sal gruesa gris Guérande
Pasos de la receta
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1
Cocer los ramilletes de brócoli en agua herviendo con una pizca de sal 3 minutos. Aparta la olla del fuego y vierte en brócoli en un colador. Aclara con agua fría para cortar la cocción y deja escurrir.
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2
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén honda y deja calentar. Añade la cebolla y espolvorea una pizca de sal gruesa gris Guérande. Mezcla de vez en cuando hasta que empieza a tomar color amarillo.
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3
Agrega el jamón dulce en la misma sartén y sigue mezclando 2 minutos más.
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4
Espolvorea la harina de maíz y mezcla hasta que esta dorada. Agrega la leche sin lactosa poco a poco y mezcla sin parar hasta obtener una crema ligera. Espolvorea el eneldo y nuez moscada. Remueve y deja espesar, removiendo a menudo.
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5
Añade 50 gr. queso rallado sin lactosa y Vuelve a remover. Deja espesar un poco más.
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6
Calentar el horno a 200 grados.
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7
Vierte una cucharada de aceite en un molde para el horno y esparcir por toda la superficie. Coloca los ramilletes de brócoli. Vierte por encima el becamel. Espolvorea el queso rallado sin lactosa por encima.
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8
Baja el fuego a 180 grados. Mete la bandeja en el horno para 10 minutos o hasta que el queso gratine.
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9
Sirve templado o frío.
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