Espaguetis🍝 con verduras, gambones y mejillones en salsa picante
Espaguetis integrales, un plato muy completo y rico🍝
Ingredientes
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150-200 gr Pasta Integral
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1/2 Berenjena
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1/2 Calabacín
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1/2 Pimiento Rojo
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1/2 Pimiento Verde
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1 Cebolla grande
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1 chorrito Aceite de oliva
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1 cucharadita Pimentón de la Vera Picante
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10 mejillones
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8-10 gambones
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50 gr Tomate Frito
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330 ml Vino Blanco
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Sal
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1 cuchara Maicena
Pasos de la receta
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1
Primero quitamos las cabezas y pelamos los gambones y los apartamos en una cacerola
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2
En la misma cacerola echamos el vino y lo ponemos a hervir junto con las cabezas de los gambones cuando empiecen a hervir las aplastamos y las dejamos durante 5 minutos no más y se retira el vino con los gambones se colara para más tarde añadirlo a la salsa
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3
Ponemos agua a cocer para los macarrones y cuando esté hirviendo los añadidos respetando el tiempo que pone en el paquete
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4
Cortamos como más nos guste la verdura y la echamos a una cacerola con aceite para sofreír todo y al final echamos el pimentón de la Vera
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5
Añadimos a la mezcla los mejillones y un poquito de agua para que no se queme el pimentón
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6
Después añadimos a la verdura y los mejillones el tomate frito, el vino que hemos hervido con las cabezas de los gambones colado y los gambones dejándolo cocer 2 minutos
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7
A la salsa se le echa un poco de maicena diluida que esté un poco ligada y los espaguetis hervidos dejándolo coger sabor unos minutos y servir
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