Cola de rape en salsa
Pasos de la receta
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1
Picamos bien la cebolla, el ajo y el perejil, ponemos en una olla con un chorro de aceite, sal y Pimienta. Removemos bien para que no se queme, cuando empieza a transparentar, agregamos el caldo y bajamos el fuego.
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2
Salamos las colas y las pasamos por harina, las sellamos en una sartén y las agregamos a la salsa. Añadimos vino blanco y dejamos que se cocine un poco y se evapore el vino. Si la salsa está muy líquida podemos agregar un poco de harina con cuidado de no excedernos y removiendo bien para que no haga grumos.
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3
Servimos acompañado de unas patatas cocidas.
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