Perlas de Mozzarella y Cherrys
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Perlas de Mozzarella y Cherrys

Esta es una de esas ensaladas que surgen del aprovechamiento, tenía tomates cherrys pera y rúcula en la nevera y no encontraba el momento para utilizarlos, Tengo que decir que el resultado fue magnifico, si los ingredientes eran buenos el aliño los subió a otro nivel.

FOOD&COOKING!

Ingredientes

2 Personas
  1. 1 bote perlas de mozzarella
  2. 12 tomates cherry pera
  3. 1/2 bolsa rúcula
  4. ----- Para el aliño:
  5. 1 diente ajo prensado
  6. 3 cucharardas de aceite
  7. 2 cucharada vinagre
  8. 1 cucharadita mostaza a la antigua
  9. 1/4 guindilla roja (en juliana fina)
  10. 4 filetes anchoa (en juliana fina)
  11. 1/2 cucharadita ralladura de limón

Pasos

10 Minutos
  1. Lavamos y cortamos los tomates cherrys, escurrimos las perlas de mozzarella. Si la rúcula es de bolsa vendrá ya lavada.

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  2. Pon los tomates cherrys y las perlas de mozzarella en un bol grande y añade la rúcula.

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  3. Es momento de preparar el aliño, pon en un bol mediano el aceite de oliva, el diente de ajo prensado, la mostaza a la antigua. Pica en juliana muy fina la guindilla roja y los filetes de anchoas, añade el vinagre y la ralladura de limón. Mezcla bien y deja macerar unos minutos.

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  4. Añade el aliño por encima y mezcla suavemente hasta integrarlo, servir. ¡Buen Provecho!

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