Mousse de chocolate vegana
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Mousse de chocolate vegana

Una vez vino mi cuñado a casa y me enseñó a hacer una mousse muy parecida a ésta. No encuentro la receta exacta pero sí que tenía aceite de coco, aguacate y cacao en polvo sin azúcares añadidos.

Se me ha ocurrido intentar reproducirla para aprovechar un plátano de estos ya casi negros, aguacates muy maduros y aceite de coco empezado.

Sin estar excesivamente dulce sabe a chocolate suave con un toque vegetal de coco por detrás. Quizá se pueda poner más aroma de vainilla o 1/2 cucharadita de canela para dar más matices.

La bebida vegetal se puede sustituir por cualquier otra teniendo en cuenta que le puede añadir ese sabor a la mousse, para quedar neutro o notarse, según la bebida. De coco, arroz, espelta o avellanas puede quedar bien según gustos y resultado que quieras obtener.

#Jugandoalacocina con frutas de temporada. Plátano y aguacate tenemos todo el año!! 👏👏👏

Ana Cocinela

Ingredientes

4 raciones
  1. 2 aguacates grandes maduros
  2. 1 plátano muy maduro
  3. 125 ml bebida de avena
  4. 5 cucharadas panela
  5. 6 cucharadas cacao en polvo sin azúcares añadidos
  6. 8 cucharadas aceite de coco
  7. 2 cucharaditas aroma de vainilla
  8. 6 avellanas peladas
  9. 6 nueces peladas
  10. 1 pizca sal

Pasos

10 minutos
  1. Abre los aguacates, quita el hueso, saca la carne y pónla en el vaso batidor. Pela el plátano y ponlo también. Añade el resto de ingredientes excepto los frutos secos

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  2. Bátelo hasta que quede totalmente integrado y sin grumos. Se consigue enseguida batiendo arriba y abajo unas 20 veces (no hace falta que las cuentes, es orientativo)

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  3. Debe quedar así, cremoso y uniforme

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  4. Es demasiado denso para meterlo así que lo pasé a cucharadas a los cuencos. Salen 3 raciones raciones grandes o 4 más pequeñas (caben 3 cucharadas gigantes y panzonas en cada una) que son suficientes porque la mousse llena

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  5. Pica toscamente los frutos secos y espárcelos por encima

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  6. Aunque se puede comer inmediatamente lo ideal es dejarla en la nevera al menos un par de horas para que coja consistencia ya que el aceite de coco solidificará y quedará una mayor textura de mousse

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Cocinela le encantará ver cómo quedó.
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