Gambas Rebozadas en Patatas
Esta receta es ideal para ponerla en una comida o cena de apertivo, si queréis impresionar a vuestros invitados.
Tenéis la vidio receta aquí https://youtu.be/W-zMC6tyPq4
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Trituramos en una batidora,thermomix o en un mortero las patatas de rueda crudas. No hay que dejarlas tampoco muy finas.
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2
Pelamos las gambas y le quitamos la tripa.
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3
Introducimos por la parte de la cola una brocheta hasta llegar a la parte superior de la gamba.
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4
Sazonamos, pasamos por clara de huevo y despés con las patatas en la mano apretamos contra la gamba fuertemente, hasta que se pegue, pero con cuidado de no humedecer mucho la patata, sino, no pegarán.
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5
Y las introducimos en abundante aceite de girasol bien caliente, hasta que se hinchen todas las patatas.
Poner sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. -
6
Para la mayonesa de soja:
En el vaso de la batidora echamos, los 250 gr de aceite de girasol, 1 huevo, una pizaca de sal y unas gotas de limón, y lo mezclamos todo con la batidora. El truco para que no tengamos que ir echando el aceite poco a poco y no se nos corte, es, tapar con la boca de las cuchillas la yema del huevo.
Cuando esté todo bien emulsionado, le añadimos la cucharada de salsa de soja y mezclamos tod muy bien.
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