Ensalada tibia con lentejas y verduras B.B.B.
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Ensalada tibia con lentejas y verduras B.B.B.

Hola Amig@s de B.B.B.
Hace un tiempo, publique la receta Tortellini de pimiento rellenos de lentejas , entre los comentarios que recibí, me preguntaba Angeles por una ensalada en que pueda usar lentejas. Hoy al fin me he decidido a publicar una ensalada. La preparé ayer y en casa quedamos contentos y satisfechos, al final fue el plato principal por su contundencia.

Angeles! espero llegar a tiempo con la receta y que puedan disfrutar esta ensalada.

B.B.B. y mas

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 taza arroz
  2. 1 taza lentejas (ya hervidas con sabores)
  3. 1/2 berenjena
  4. 1/2 cebolla
  5. 6 champignones
  6. 1 zanahoria
  7. 1/2 pimiento
  8. 1 Cesta de masa básica

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Rehogar bien la cebolla primero, luego agregar la berenjena y pimiento, por último los champiñones laminados.

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    Rallar la zanahoria.

  3. Blank step
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    Cocinar el arroz. (Sofreír un diente de ajo en un cazo, allí mismo sofreír un poco el arroz para sellar el grano. Agregar 2 tazas de caldo de verduras y cocinar por 15 min. aprox.)

  4. Blank step
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    Cuando el arroz esta tibio, mezclar con las lentejas tibias o frías y una pizca de comino en polvo.

  5. Blank step
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    En la cesta de masa básica, poner el arroz con las lentejas, agregar por encima (o entreverar a gusto) las verduras rehogadas y la zanahoria rallada (cruda). Espolvorear con un poco de perejil picado fino.

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    Llevar en la cesta de masa a la mesa y después de hacer las fotos y enviármelas, reparten la ensalada y ... Buen provecho!

  7. Blank step
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    Observación: En la foto se ven 2 cuadraditos de masa que hice con el sobrante de la masa de la cesta y rellene con un cubito de queso y una rodaja de jamón. Lo pinté con huevo batido y cocine a la vez que la cesta.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A B.B.B. y mas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/545684

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