Dulce San Valentin por B.B.B.
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Dulce San Valentin por B.B.B.

Hola Amig@s de B.B.B. !

Se que much@s dicen que San Valentín, solo es una fecha comercial. Acepto a quien lo piense, pero... en mi casa se celebra porque ese día es nuestro aniversario (mi marido y yo lo celebraremos siempre ;) jeje) Así que se le llame San Valentín, 14 de Febrero o Aniversario, para nosotros es un día especial. Como todo día especial, para nosotros significa un "Menú Especial", hoy les comento el postre que hice como prueba para ese día. Espero que os guste tanto como a nosotros!

B.B.B. y mas

Ingredientes

8 raciones
  1. Para la crema:
  2. 300 gr queso de untar
  3. 150 gr azúcar glas
  4. 100 gr mantequilla
  5. El resto:
  6. bizcocho de chocolate (aquí la receta)
  7. licor de frutos rojos (aquí la receta)
  8. algunos frutos rojos y chocolatinas para decorar

Pasos

60 minutos
  1. Blank step
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    Hacer la crema de queso y mantequilla para relleno. He de explicar que es una crema firme como la "butter cream" pero con el sabor de la "tarta de queso".
    Batir el queso de untar y la mantequilla que previamente dejamos fuera del frío para que sea fácil de batir, se han de batir hasta que queden muy bien integrados.

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    Cuando ya están muy bien integrados, se les puede agregar el color (que yo le agregue rojo) y también se le puede agregar sabores (vainilla, esencias de nuestro gusto).

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    Ahora hay que seguir batiendo lentamente e ir agregando lentamente y poco a poco el azúcar glas. Batir hasta que se integren muy bien y quede la consistencia de "butter cream" y sin grumos. Enfriar hasta el momento de su uso. Al ser de queso hay que conservarla en la nevera.

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    Elegir forma y tamaño de tu postre. Esta vez, quise hacerlo circular para variar la forma de corazón mas tradicional en estas fechas, así que corté dos círculos iguales del bizcocho de chocolate.
    Mojo un poco el circulo de bizcocho que voy a usar de base con licor de frutos rojos, solo un poco, la idea es que el bizcocho quede húmedo pero que no se rompa.

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    Relleno una manga pastelera con la crema de queso que teníamos en el frío. Con un poco de arte, relleno del Dulce San Valentín, a modo sorpresa, cuelo unos frutos rojos dentro del relleno.

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    Tapo con el segundo disco y humedezco con el licor. Termino el Dulce San Valentín, decorando con la crema de queso. En mi manga, usé un pico con forma de estrella para que quede bonita la presentación, con picos bonitos. Agrego unas chocolatinas con formas de corazón para que al fin se note el San Valentin!

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A B.B.B. y mas le encantará ver cómo quedó.
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