Bizcocho de Plátano con Harina de Centeno
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Bizcocho de Plátano con Harina de Centeno

Me encanta el sabor de plátano en repostería, y en este caso el toque integral de la harina de centeno lo complementa a la perfección! Este bizcocho es una de mis recetas preferidas, y el cambio de harina ha sido un acierto total #SinHarina #CookpadChile

Teresa

Ingredientes

10 raciones
  1. 3 Plátanos
  2. 75 gramos Azúcar
  3. 75 gramos Azúcar Moreno
  4. 95 gramos Aceite de Girasol
  5. 2 Huevos
  6. 225 gramos Harina de Centeno Fina
  7. 1 Cucharadita Levadura
  8. 1 Cucharadita Canela
  9. 1/2 Cucharadita Bicarbonato
  10. 100 gramos Pepitas de Chocolate (Opcional)

Pasos

1 hora
  1. Empezamos pelando y triturando los plátanos con un tenedor! Para esta receta cuanto más maduros estén mejor, estarán más blandos y dulces. Lo reservamos. Aprovechamos ahora también para encender el horno a 175°C y para engrasar el molde del bizcocho con un poco de mantequilla.

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  2. Con todo preparado empezamos a mezclar ingredientes! Mezclamos los dos azúcares y el aceite de girasol, y batimos hasta que se integren.

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  3. A continuación añadimos los huevos, y de nuevo batimos durante un minuto.

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  4. Añadimos ahora la harina de centeno, la levadura, el bicarbonato y la canela...

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  5. ... y con una espátula, removiendo, lo integramos todo. En este punto la mezcla es algo dura, pero no os asustéis😁

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  6. Tiramos el plátano que antes hemos triturado, y removemos de nuevo con la espátula para integrar. Veréis que el plátano hace que la mezcla sea ya mucho más líquida y propia de un bizcocho.

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  7. Si queréis ponerlas, podéis ahora tirar 70 gramos de las pepitas de chocolate, removeremos para que se imtegren dentro del bizcocho. Personalmente creo que el chocolate negro queda impresionante con el sabor del plátano! Pero podéis cambiarlas por nueces, almendras, chocolate blanco, lo que queráis😊

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  8. Pasamos la masa al molde que hemos engrasado antes (el mío es de 10cm por 25cm) y ponemos el resto de pepitas de chocolate (unos 30 gramos) por encima.

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  9. Lo introducimos en el horno, que ya se habrá precalentado a 175°C, durante 45 minutos! Para saber si está listo metemos un palillo y comprobamos que salga limpio. Si aún no sale limpio, lo dejamos 5 minutos más hasta que salga. Además yo lo he cubierto con papel de plata a los 35 minutos, porque ya lo veía muy moreno y no quería que se quemara. Echad un vistazo por si el vuestro también lo necesita!

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  10. Cuando podamos, lo desmoldamos y lo pasamos a una rejilla para que se enfríe.

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  11. Y a merendar! Se supone que tiene que estar completamente frío para que el corte salga perfecto, pero quién puede esperar?😋 Espero que os guste!

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Teresa le encantará ver cómo quedó.
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