Ensalada Murciana
Moje 🍅 • Nada más rápido para estos días de verano, en los que no apetece nada cocinar, que una sencilla y nutritiva ensalada Murciana. Hoy he sido fiel a la receta murciana, aunque otros días la preparo de distinta manera e influenciada por los ingredientes del moje extremeño que siempre he visto preparar a mi familia paterna, y que no varían demasiado. En otra ocasión subiré la receta del moje extremeño😉🤩. ¡Preparad pan 🥖 para mojar la vinagreta! 😋😋😋😋#EnsaladaMurciana #MojeMurciano #Ensalada #EnsaladaDeVerano
Ingredientes
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Tomates de pera en conserva (de lata o caseros)
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1 Cebolleta tierna
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Aceitunas negras
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Ventresca en aceite de oliva virgen (lata de conserva)
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3 huevos duros
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Sal
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Vinagre de vino (he usado al Pedro Ximénez)
Pasos de la receta
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1
El tomate de pera en conserva lo tendremos en el frigorífico para hacer una ensalada realmente refrescante.
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2
Cocer los huevos hasta que queden duros. Unos 10 minutos a fuego medio y bien cubiertos de agua. Enfriarlos en agua, o tenerlos ya cocidos del día anterior y fríos del frigorífico.
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3
En la receta original la cebolla se corta en medias lunas, no obstante, yo la he cortado a cuadritos porque la consumo mejor.
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4
En una ensaladera, añadimos el tomate, escurriendo el líquido (luego le podemos añadir más para que quede más jugosa), incorporamos la cebolla troceada, las aceitunas negras al gusto, la ventresca y los huevos troceados.
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5
Aliñamos con sal, el vinagre y aceite, al gusto. Mezclar todo.
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6
¡Buen provecho! 😋🍅🥫🥗☀️
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