Patatas de cuaresma
Ingredientes
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2 patatas grandes
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1 lata atún con aceite de oliva
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2 lonchas queso cheddar (o cualquier otro que tengamos en casa)
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8 aceitunas negras "tipo las de Aragón"
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2 rodajas pimiento rojo
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2 rodajas pimiento verde
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2 tomates maduros
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1 cdta. perejil picado
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ajo en polvo al gusto
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sal de especias
Pasos de la receta
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1
Cocemos las patatas. Las dejamos enfriar y pelamos.
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2
Pelamos los tomates y los cortamos en trozos pequeños. Los reservamos
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3
Cortamos el pimiento rojo y el verde y lo mezclamos co el tomate.
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4
Quitamos el hueso a las aceitunas y las troceamos. Las mezclamos. Añadimos el ajo en polvo y demás especias.
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5
Añadimos la lata de atún, desmigado con anterioridad, aprovechamos su aceite. Y lo mezclamos todo en el mismo cuenco.
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6
Mientras preparamos los pasos anteriores. Hemos puesto las patatas abiertas por la mitad y hemos realizado unos cortes a lo largo y ancho de la patata. La hemos salado con sal de especias y rociado con aceite de oliva. Y las hemos colocado al horno precalentado con anterioridad. Para que se doren un poco.
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7
Por ultimo, lo cubrimos con el queso y lo metemos en el horno. Para que se funda o gratine.
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