Carrot cake (thermomix)
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Carrot cake (thermomix)

Muy resulton y queda muy bien. Y sano dentro de lo que cabe..

Plamena Bojkova

Ingredientes

8 raciones
  1. 125 gr azúcar
  2. La piel de 1 naranja
  3. 75 gr nueces
  4. 200 gr zanahoria
  5. 2 huevos
  6. 120 gr aceite de girasol
  7. 125 gr harina integral
  8. 1 sobre levadura química
  9. 1 cdta canela
  10. 1/2 cdta nuez moscada
  11. 1 pizca sal
  12. 150 gr queso Philadelphia light
  13. 75 gr azúcar
  14. 175 gr nata para montar (fría)

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180C.

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  2. Ponemos en la TMX el azúcar (125gr) y la piel de naranja y pulverizamos 20seg/vel 10. Reservamos.

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  3. Ponemos en la TMX las nueces y picamos 5seg/vel 5. Reservamos.

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  4. Pelamos y troceamos las zanahorias. Las picamos en la TMX 5seg/vel 5. Reservamos.

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  5. Ponemos en el vaso los huevos con el azúcar glass y el aceite y mezclamos 30seg/vel 5.

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  6. Agregamos la zanahoria y mezclamos 15seg/vel 3.

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  7. Incorporamos la harina, la levadura química, la nuez moscada, la sal, la canela y las nueces. Mezclamos 5seg/vel 6. Acabamos de mezclar con la lengüeta con movimientos envolventes.

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  8. Engrasamos el molde y espolvoreamos con harina para que no se pegue. Volvamos la mezcla y aplanamos. Horneamos 35min.

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  9. Una vez enfriado el bizcocho, preparamos la cobertura. Ponemos el azúcar (75gr) en el vaso y pulverizamos 20seg/vel 10.

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  10. Programamos vel 3 y sin tiempo vamos agregando el queso Philadelphia por el bocal. Reservamos.

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  11. Ponemos la mariposa y echamos la nata bien fría. La montamos a vel 3, 5 sin tiempo. Hay que estar atento para que no se corte y se convierta en mantequilla.

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  12. Vertemos la nata en el recipiente con la Philadelphia y mezclamos con la lengüeta con movimientos envolventes. Extendemos la cobertura por encima del pastel.

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