Ceviche de Huachinango para la cuaresma
Esta receta típica de los días cuaresmeños es bien sencilla, no más basta con dejar el pescado macerando durante una noche con el limón y luego ya añadir el resto de ingredientes.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Picamos los lomos del huachinango en cuadritos y lo ponemos en un bol de cristal y salamos.
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2
Añadimos el jugo de los limones (tantos como tanto te guste el sabor), rallamos el jengibre y el ajo y añadimos un poco de cilantro y lo dejamos macerar en el refrigerador durante unas horas, hasta que el color del huachinango haya cambiado a más blanquito.
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3
Una vez macerado, ponemos en el plato el pescado con el limón y picamos el jitomate, el chile, la cebolla roja, el pimiento amarillo, el ajo y el cilantro y lo añadimos al pescado.
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4
Probamos y si es necesario salamos y listo!
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5
Se sirve bien frío y si te gusta mucho el limón lo puedes servir como yo, si lo prefieres más seco, antes de añadir los ingredientes picados, le quitas el limón. Estará bueno de todas las maneras!
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