Ensalada de Pasta Vegana a la Genovesa
La Receta de hoy es un plato único de Pasta, ideal para Dietas Veganas, Vegetarianas, Disociadas, dietas de Control de peso y apta para cualquier persona que quiera llevar un estilo de vida Sano y Saludable.
Es muy sencilla de hacer, sana y económica. Los Ingredientes nos proporcionarán los nutrientes y vitaminas necesarios para el almuerzo.
Si queréis utilizar este plato como acompañamiento, se consumirá la mitad de una ración completa.
La Receta de Salsa Pesto Vegana la encontraréis en mi recetario https://cookpad.com/es/recetas/5690723-salsa-pesto-vegana?via=sidebar-recipes
Los Ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por similares.
¡¡A Cocinar!!!
Ingredientes
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50 grs Piñones
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250 grs Zanahorias
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2 Nabos
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1 Cebolla
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100 grs Aceitunas sin hueso
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4 Cucharadas Salsa de Soja
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4 Cucharadas Salsa Pesto vegana
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Sal
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al gusto Aceite
Pasos de la receta
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1
Cocemos la Pasta en abundante agua con Sal. El tiempo de cocción será el indicado por el fabricante, normalmente son 10 minutos. Escurrimos, pasamos bajo el chorro de agua fría, volvemos a escurrir y echamos un chorrito de aceite para que no se apelmace la Pasta. Reservamos.
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2
Doramos los Piñones en una Sartén con una pizca de Aceite. Reservamos.
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3
Pelamos la Cebolla y la cortamos en Juliana. Pelamos las Zanahorias, Remolacha, Nabos y los rallamos o cortamos al gusto. Reservamos.
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4
En un bol mezclamos la Pasta, los Piñones, las Hortalizas Cortadas y añadimos el Pesto Vegano. Mezclamos todo bien. Reservar en nevera.
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5
En el momento de emplatar la Ensalada de Pasta, echamos la Salsa de Soja y las Olivas. Podéis añadir un chorrito de Aceite si fuera necesario… y… ¡¡Listo!!!
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6
Os aconsejo comerla en el momento, ya que al día siguiente, las hortalizas aguarán la pasta y no estará al dente….
Espero que os haya gustado y... ¡¡Hasta la próxima!!!
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