Ensalada de sandía con queso feta y hierbabuena
Ayer vi en The Guardian, un medio inglés que leo, una receta de chutney hecha con la corteza de sandía 😲y pensé eso lo tengo que probar ¡¡Ya!! Así que dada la necesidad de contar con bastante corteza, hice una ensalada de sandía con queso feta y hojas frescas de hierbabuena que resultó rica y muy refrescante. Aquí la tenéis y ahora publicaré la del chutney 😉
Ingredientes
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La mitad de un cuarto de sandía
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1 manojo hojas de hierbabuena
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1 trozo queso feta
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1 puñado semillas de calabaza
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1 chorrito aceite de oliva
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1 pizca sal maldon
Pasos de la receta
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Juntar todos los ingredientes tal como aparecen en la foto. Se puede guardar en la nevera, tapado con film, durante una hora.
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