Bizcocho zanahoria
Aburrido de las galletas comerciales después del verano. Mucho más sano y rico.
Ingredientes
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1 Yogur griego natural
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1 vaso yogur de aceite de oliva
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2 vasos yogur azúcar
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3 vasos yogur harina espelt
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4 huevos
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2 cucharitas bicabonato
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2 cucharitas canela
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al gusto Nueces trituradas
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1 sobre levadura
Pasos de la receta
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1
Vaciar el yogur en un bol. En un recipiente para batir con la batidora colocar los 4 huevos y los dos vasos de azúcar. Batirlo
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2
Se añade el yogur, la levadura y un vaso de yogur con aceite de oliva. Batir bien.
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3
Antes del último batido se añade a la mezcla los tres vasos de yogur llenos de harina, las dos cucharitas de bicarbonato y canela en polvo. Batir muy bien.
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4
Rallar las tres zanahorias y añadirlas junto con las nueces trituradas. Se mezclan bien con un cucharón.
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5
Untar el molde con aceite, espolvorear harina y verter la mezcla.
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6
Horno precalentado (lo encendí cuando empecé la receta) en el centro, 180 ºc 25 minutos.
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7
Desmoldar en caliente y a disfrutar. Se le puede añadir azúcar glasé para los más golosos.
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