Melvas a las especias con salsa ligera de alubia blanca
Ingredientes
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4 melvas sin tripa
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1 cucharadita cúrcuma en polvo
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1 cucharadita curry en polvo
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1 cucharadita comino en polvo
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1 cucharada perejil seco molido
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granos pimienta negra
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1 cucharadita ajo seco molido
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1 mini calabacín
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80 gr. alubia blanca cocida
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1/4 diente ajo
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sal gruesa marina
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tomillo fresco para decorar
Pasos de la receta
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1
Echa todas las especias y la sal gruesa sobre un plato.
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2
Mezcla bien las especias.
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3
En la foto las melvas que compre de la pescadería de mi pueblo. Engrasa el pescado con dos cucharas aceite de oliva virgen extra.
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4
Echa las especias por los dos lados del pescado. Cubre con film transparente y guarda en la nevera para 30 minutos.
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5
Con diez minutos antes de meter el pescado en el horno, calienta el horno a 200 grados.
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6
Saca el pescado de la nevera y colócala en una bandeja apta para el horno. Rocía el pescado con una cuchara más de aceite de oliva virgen extra. Mete la bandeja en el horno para 10 minutos.
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7
Mientras coloca las alubias cocidas en el vaso batidor con el ajo, una cuchara aceite y una pizca sal. Tritura con un brazo batidor.
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8
Lava el mini calabacín y córtala en rodajas finas.
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9
Echa unas gotas de aceite de oliva en una sartén bien caliente. Dora las rodajas de calabacín.
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10
Reserva las rodajas de calabacín en un plato.
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11
Saca el pescado del horno y emplata. Acompañar con el púre de alubias blanca y el calabacín en forma de broqueta. Decora con un ramillete de tomillo fresco.
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