Judías Verdes a la Jardinera

Un plato de la cocina tradicional, un guiso de nuestras abuelas que permanece en nuestra cocina a lo largo del tiempo. Una forma de preparar las judías verdes que me encanta, es una receta fácil, sabrosa y económica. Las judías verdes tienen muchas propiedades de las que beneficiarnos con este plato y es una buena forma de comer verduras.

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50 Minutos

Ingredientes

2 Personas
  1. 500 gr. judías verdes
  2. 1 patata grande
  3. 1 zanahoria grande
  4. 1 cebolla
  5. 1 diente ajo
  6. 200 gr. tomate frito
  7. 1 cucharadita mostaza a la antigua
  8. 75 gr. jamón serrano en taco
  9. 2 cucharaditas pimentón dulce
  10. 1/2 cucharadita pimentón picante
  11. 3 cucharadas aceite vegetal
  12. 1 cucharadita aceite de sésamo
  13. sal
  14. pimienta

Pasos

  1. Despunta y corta las judías verdes, cocinalas durante 25 minutos, aparta y conserva en el caldo. Pon en otra olla agua con sal y cuece las patatas y las zanahorias durante10 minutos. Escurre y reserva. Yo lo hice por separado.

  2. Pica la cebolla en juliana. Pon a calentar en un wok aceite vegetal y el de sésamo, añade la cebolla y prensa el ajo, salpimenta y deja cocinar a fuego medio 5 minutos. Añade el jamón y rehoga por 2 minutos.

  3. Añade la mezcla de pimentón, remueve rápido para que no se queme y añade el tomate frito y la mostaza, integra y deja cocinar a fuego bajo por 4 minutos.

  4. Incorpora las judías verdes, las patatas y las zanahorias remueve hasta integrar.

  5. Puedes servir acompañado de un huevo poche. ¡Que Aproveche!

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